9. september 2009

Kukeseene-suvikõrvitsa kotletid

kukeseeene-suvikõrvitsakotletid

...ehk hakkame lõpetama, hakkame lõpetama! Kukeseenehooaega nimelt. Eile laekusid turult minu kööki enam mitte just kõige kaubanduslikuma väljanägemisega kukekad. Maitse on muidugi endiselt hea, aga suured lahmakad olid ja mitte enam nii krõmpsud kui kuu aega tagasi. Tegin neist koos külmkapis oma 15 minutit kuulsust ootava suvikõrvitsaga maitsvad kotletid. Praadimine võttis küll oma aja, aga tulemus oli seda väärt.

Tarvis läheb:
  • 300 g kukeseeni
  • 1 väiksem noor suvikõrvits
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 3 muna
  • 60 g nisujahu
  • peotäis hakitud tilli
  • soola, pipart
  • praadimiseks õli 
Puhasta ja haki seened. Riivi suvikõrvits. Pigista riivitud suvikõrvitsamass käe vahel või sõelal kuivemaks. Haki sibul peeneks ja purusta küüslauk läbi küüslaugupressi. Klopi munad lahti. Sega kõik ained omavahel, maitsesta soola ja pipraga.
    Kuumuta pannil õli. Tõsta supilusikaga  pannile tainatörtsud. Prae keskmisel kuumusel lamedad pannkoogilaadsed pätsikesed, umbes 5 minutit ühelt ja 5 teiselt poolt, kuni nad on pealt pruunikas-kuldsed ja seest küpsed.
      Süüa tuleks kindlasti kuumalt. Headeks lisanditeks on näiteks hapukoor ja praegused magusad-mahlased soola-pipraga ülepuistatud tomatid.

      8 kommentaari:

      Anonymous ütles ...

      Mida mõista 15 minutit kuulsust ootava suvikõrvitsana?

      Mari-Liis ütles ...

      Anonüümne: ma sõnastan selle ümber nii, et "suvikõrvits ootas oma hetke". Tegelikult väljend "15 minutes of fame" pärineb Andy Warholilt ja see on muutunud popkultuuris sagedasti kasutatavaks klišeeks staarikeste kohta, kes on meedia tähelepanuobjektid väga lühikest aega ja seejärel nad unustatakse, nagu neid poleks olnudki..
      Ütleme nii, et selle suvikõrvitsa eksistentsi kõrghetk oligi saada toiduks ja seda just ta seal kapis ootaski. olemas:D:D
      Loodan, et väljendusin arusaadavalt, ma kipun mõnikord liiga pikka ja segast juttu ajama :)

      Piret ütles ...

      Ahvatlev kooslus! Tundub, et minugi kõrvits tahab oma minutid särada:)

      Kaisu ütles ...

      Kui ma vaid seeni sööks :D

      Mari-Liis ütles ...

      Tupsu: ma ei tea kedagi, kes teaks kedagi, kes ei söö seeni:D See lihtsalt pole võimalik.

      vernanda ütles ...

      võijummel, anonüümne:D

      Anonymous ütles ...

      Kuna metsast leiab juba hulganisti puravikke, siis mina prooviks neid kotlette täna teha puravikkudega. Olen puravikud juba pannil läbi kuumutanud, nüüd hakin peeneks ja toimin Sinu retsepti järgi. Vaatame, mis välja tuleb.

      Mari-Liis ütles ...

      Kuidas õnnestus? Kindlasti oli väga maitsev.
      Saime ise ka täna mõned ilusad puravikud lisaks suurele hunnikule pilvikutele, puravikest sai seekord risoto.