30. juuli 2010

Täidetud suvikõrvitsaõied

täidetud suvikõrvitsaõied/filled zucchini flowers

Praetud suvikõrvitsaõite kommentaaridest ja nami-nami täidetud köögiviljade teemalisest kooskokkamisest innustatuna võtsin kätte ja tegin oma elu esimesed täidetud suvikõrvitsaõied. Kindel see, et mitte viimased.
Taustaks kreemjas mahe toorjuust, peategelaseks vürtsikas anšoovis ja kõrvalosatäitjaks salvei. Kõik see on mässitud magusasse suvikõrvitsaõide, mis on paneeritud ja õlis kuldseks praetud. Imeline!

Sööja kohta võta 3-4 suvikõrvitsaõit.

Pese õrnalt õied kraani all puhtaks, kuivata ettevaatlikult köögipaberiga. Täidiseks pane iga õie sisse

1 tl maitsestamata toorjuustu
1 või suuremate fileede puhul 1/2 anšoovisefileed
1 salveileht

täidetud suvikõrvitsaõied/filled zucchini flowers

Seo õis otsast murulauguvarrega kokku.

Paneerimistainaks sega omavahel:

2 muna
1 dl nisujahu
1 dl piima

Löö munad kausis kahvliga lahti, sega vispeldades hulka vaheldumisi jahu ja piim. Lase jahul hetk paisuda, st las tainas seisab umbes 15 minutit.

Kuumuta pannil lahke käega valatud õli.
Kasta täidetud suvikõrvitsaõisi igast küljest tainasse. Ettevaatlikult, et "pakike" ära ei laguneks. Pane ühe kihina pannile kuuma õlisse. Viska pannile ka mõned salveilehed. Prae õied mõlemalt poolt kuldseks.

täidetud suvikõrvitsaõied/filled zucchini flowers

Tõsta praetud õied pannilt taldrikule, serveeri koos samalt pannilt tulnud krõbedaks praadinud salveilehtede ja värskelt jahvatud musta pipraga. Soola pole vaja, anšoovise soolakusest piisab.

On kahju, et rõõmu sellest ja teistest suvikõrvitsaõietoitudest jagub vaid neile, kelle peenras suvikõrvits (või kõrvits, sest tema õied sobivad sama hästi) kasvab. Turul võiks neid ometigi olla, tegu pole ju mingi elitaarse imeloomaga, vaid täiesti tavalise köögiviljaga, millest saab imemaitsvaid hõrgutisi võluda.

4 kommentaari:

Aet ütles ...

Ma olen Noarootsis ja siin on nii suvikõrvitsa kui tavalise kõrvitsa uputus, mis tähendab, et ma võin taimedelt vabalt õisi kaasa korjata :) Lapsele ju "müüb" ka toidu maha, kui ütlen, et nüüd hakkame lilli sööma :)

Tuuli ütles ...

Tore, et täidisega variant ka elamuse pakkus. Ma olen ka õndsusest ohanud neid süües ;)
Aet - kui sul on tõesti võimalus õitega varustada, siis mina oleksin küll igati huviline. Tunnen neist delikatessidest väga puudust!

Anonüümne ütles ...

Loen seda postitust mitmeid kuid hiljem....ja ikka ei suuda vaiki olla, sest praetud õied on ka minu lemmikud! Peamiselt kasvatangi kõrvitsalisi õite saamise eesmärgil. No püreesuppidel pole ka viga, kuid õied on peamised. Kuid ma soovitan neid siiski praadida võis. Kerge parmesani laast ei teeks ka paha.
Appii, suu jookseb vett...mine ja pane kasvõi seeme kohe mulda:) Esimest korda neid süües arvas näiteks mu pere, et tegemist on "mingi kalaga":)

Ootan huviga veel samalaadseid avastusi.
Loomingulisust soovides
Marju

Mari-Liis ütles ...

"mingi kalaga" - päris hea, Marju! :) Ohjahh, natuke peame veel kannatama, et jälle õisi praadida. Muidugi on võis ka väga head. Rohkes kumas õlis on rohkem frittimise moodi.