23. september 2010

2 in 1: peedi kreemsupp koriandri ja vürtsköömnetega + kõrvitsa kreemsupp kaneeli ja ingveriga

vürtsikas kõrvitsa-peedi püreesupp/spicy pumpkin and beetrout cream (soup)


Küüslauk, voodi, tee ja mesi - need mu sõbrad neljakesi, tuleks alustada seda postitust. Nagu me kõik teame, pole hullemat haigust kui nohu.
Värviline ja soe püreesupp parandab tuju ja olemist igaljuhul. Maitsestamiseks kasutatud vürtsid teevad olemise kohe täitsa soojaks.

Mõlemad supid sobivad loomulikult ka eraldi söömiseks. Aga koos täiendavad nad teineteist suurepäraselt. Duett kõrvitsa pehmusest ja peedi magususest, mida toetavad ühelt poolt koriander ja vürstköömned ja teiselt poolt kaneel ja ingver, teevad lihtsast köögiviljasupist tõelise hõrgutise.

vürtsikas kõrvitsa-peedi püreesupp/spicy pumpkin and beetroot cream (soup)


Peedisupp

400 g keedetud või küpsetatud peeti
1 õun
2 küüslauguküünt
1 tl jahvatatud vürtsköömneid (cumin)
peotäis värsket koriandrit
oliivõli
soola, pipart

Riivi õun ja peet, lõika küüslauk viiludeks. Vala potipõhjale veidi oliivõli ja kuumuta peeti-õuna-küüslauku segades 5 minutit. Lisa veidi vett (lisa vähehaaval max 2 dl, supp peab jääma paks, kreemine) ja keeda 10 minutit. Lisa hulka jahvatatud vürtsköömned ja hakitud koriander. Maitsesta soola ja pipraga. Püreeri. Blenderiga saab ilusa ühtlase kreemise tulemuse. Kui tarvis, lisa veel kuuma vett.

Kõrvitsasupp

500 g kõrvitsa viljaliha või 6 dl kõrvitsapüreed
1 kartul
1 porgand (ei ole kohustuslik, kui kõrvits on oranži viljalihaga. Mul oli valkjas, porgand on lihtsalt värvi pärast)
1 sibul
1 tl kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
oliivõli
sool
veidi vett

Tükelda kõrvits, kartul, porgand ja sibul. Vala poti põhja veidi oliivõli ja kuumuta köögivilju õlis 10 minutit. Ära pruunista! Vala peale veidi vett - max 1 dl, kõrvitsast tuleb üsna palju vett. Ka kõrvitsasupp peab jääma paks ja kreemjas, seega ole vee lisamisega ettevaatlik, aga samas kõrbema ei tohi ka lasta. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed: 20-30 minutit. Sega juurde kaneel ja ingver, maitsesta soolaga. Püreeri. Vajadusel lisa veidi kuuma vett.

Ja nüüd fun part: serveeri!

Siin valasin kõrvitsasupi taldrikusse ja peedisupi tõstsin taldriku keskele. Joonistasin lusika otsaga (sellega, millest hoiad) spiraalseid ringe seest väljapoole.

vürtsikas kõrvitsa-peedi püreesupp/spicy pumpkin and beetroot cream (soup)

Sellel taldrikul valitseb aga täielik tasakaal:)

vürtsikas kõrvitsa-peedi püreesupp/spicy pumpkin and beetroot cream (soup)

Ilusat värvilist sügist!

Idee: fiordizucca ilus ja isuäratav blogi. Muide, see toit on täiesti vegan.


12 kommentaari:

Eva P. ütles ...

Väga kaunis! Eriti see yin-yang teemaline foto...

Pille ütles ...

väga lahe serveerimisidee!!!

Sirliiz ütles ...

Mmm, ma sööks need pildid ainuüksi ära :) Nii ilusad ja ahvatlevad!

Kärt ütles ...

Väga lahedad pildid jah! :)

Anonymous ütles ...

Imeilus ja eriline! Kiiret paranemist!

Anonymous ütles ...

No täpselt minu ehk siis taimetoitlase maitsele, suurepärased supiideed!
Riina

Tuuli ütles ...

Superlahe idee! Väga mõnus on see yin-yang supp. Peale seda on täiesti zen olek garanteeritud ja tasakaalud tükiks ajaks paigas :)

köögivõlur ütles ...

Väga isuäratav näeb välja :)

Siiri-Liisi ütles ...

Vaimustav!

Mari-Liis ütles ...

oh mis positiivne tagasiside! Aitäh.
Vot mis loodus meile kõik annab: kaunid värvid, head maitsed ja mõnusad emotsioonid. Flickr-s (hoian seal toidufotosid) leiti, et kui ei teaks, mis suppidega tegu, pakuks, et see on hoopis mingi magustoit: vaniljekreem moosiga või midagi sellist:)))Naljatilgad. Asja oleks lahendanud muidugi tüümiani- v basiiliku vms oksake supil, aga ma meelega ei pannud mingit maitserohelist peale. Ma külaliste peal veel ei ole katsetanud, aga võikski ju serveerida supi ja paluda arvata, millega tegu:)

Mari-Liis ütles ...

Riina-ma tekitasin siia blogisse ühe uue kategooria: vegan-vegetaartoidud, vaata teemade alt. Endalegi üllatuseks kogunes sinna alla suur ports roogasid: osad täiesti taimsed, mõnedes ka piimatooteid kasutatud, aga lihata. Vast leiad sealt mõtteid ka oma toidulauale.

Liina ütles ...

näeb välja nagu üks õige ravum :-)
kiiret paranemist, ma sain just jalad alla.