3. jaanuar 2011

Tortiljakrõpsud

tortilla chips

Veebruari alguses Tallinnas Solarises ilmavalgust nägeva pop-up kohvikuprojekti (2 päeva, 10 toidublogijat) tarbeks  käidi mu juures filmiklippi tegemas. Et Tomas midagi filmimise kõrvalt ka hamba alla saaks pista, mõtlesin muuhulgas "Nami-Nami kokaraamatu" lavašikrõpsude peale.

Pühadejärgsel ajal aga vaatasin poes tõtt ülihõreda leiva-saialetiga, lavašist polnud seal lõhnagi. Kõige enam lavaššimeenutav asi poes oli nisutortilja. Ja tortiljatšipsid erinevate kastmetega on ju täiesti tavapärane maitsev mehhikopärane snäks.

Tegevuskäik:

Pane ahi 200 kraadi juurde soojenema.
Lao kolm tortiljat (sellest tuleb parajasti üks suur plaaditäis) üksteise peale kuhja ja lõika noa või pitsalõikuriga sektoriteks, kaheksaks on täitsa paras.
Laota tortiljasektorid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Piserda peale veidi õli. Nüüd maitseained: jahvatatud punane paprika, cayenne pipar või tšillipipar, kas kõik koos või mõni neist. Veidike soola ka.
Kui ma muidu eriti usin valmis maitseainesegude tarbija ei ole, siis purk SM Chili Explosionit on mul alati maitseaineriiulil: mõnus segu paprikast, erinevatest tšillidest, sinepiseemnetest, tomatist ja vähekesest soolast. Seda jahvatasingi krõpsudele maitseks.

Küpseta 200 kraadi juures 5-6 minutit. Krõpsud ei pruugi selle aja möödudes olla täiesti krõbedad, aga ahjus pikemalt küpsetamisel on oht, et muutuvad liiga pruuniks. See võib toimuda üsna järsku, nii et targem on neid mitte unustada. Tõsta plaat ahjust ja lase krõpsudel ahjuplaadil jahtuda, nii muutuvad nad täiesti krõmpsuks ja rabedaks.

Tortiljatšipside ideaalseks kaaslaseks on  guacamole või Thredahlia poolt postitatud mõnus avokaado-toorjuustumääre.

Filmimees Tomasele krõpse küll kahjuks ei jätkunud, meie pere suured ja väikesed suud tegid enne krõpsukausis puhta töö:) Aga päris söömata ta ka ei jäänud. Ja kohviku osas püsige lainel, peagi täpsemalt!

tortilla chips

9 kommentaari:

Ragne ütles ...

Mul see filmimine alles ees:) Aastavahetuel tegin mina just lavaššikrõpse, ja jällegi pidin tõdema, et vahelduseks üks päris hea amps:)..ahju rändasid seekord sibulahelvestega variant.

Mari-Liis ütles ...

Ragne, ma olingi esimene. Aga sina oled meil ju kaamerate-mikrofonidega nagu kala vees, ma pabistasin hullupööra. Tegelikult ei olnud muidugi mingit põhjust:)

Tuuli ütles ...

Tunduvad väga mõnusad olevat ja veidi teistmoodi koega, kui lavašist tehtud veidi õhulisem variant. Kindlasti tõelised laste lemmikud! Me teeme tavaliselt lavaššikrõpse püreesuppide kõrvale, rebides lihtsalt saialise tükkideks, piserdame õli, soola ja suitsutatud paprikaga (minu lemmik valmismaitseainete seast :) ) ning siis korraks kuuma ahju (vahel ka juustu veidi peale). Kaovad ka kui võluväel laualt.
Mõnus lihtne toit ja kahju filmimehest, et temale ei jagunud :) Ma olen filmimisekorraga vist rivi lõpus.

Mari-Liis ütles ...

Tuuli, tegelikult ma ise mõtlesin ka juustu peale, et oleks mõnus olnud. Aga selline väike pisiasi nagu juustu puudumine sai takistavaks asjaoluks:)

Köögikata ütles ...

Ma mõtlesin, et saiade poelettidelt puudumine on vaid minu probleem (kuna jõuan viimasel ajal poodi alles 9 paiku õhtul). Algas juba jõulude paiku. Ei tea, mis värk on?
Krõpsud paistavad isuäratavad. Tükkide kuju meeldib mulle ka hullupööra.

Pille ütles ...

No mina sel korral ei klassifitseerunud filmiprojekti jaoks, ei mahtuvat kaamerasse ära ;) Kohe kahju, üritus tundub põnev. Eks me tule siis lihtsalt teie tehtud head-paremat uudistama ja degusteerima :D

Muide - ka pitakrõpse saab samal põhimõttel edukalt valmistada!

Marju @Tassike.ee ütles ...

Veel üks põhjus, miks Thredahlia mõnusat avokaado-toorjuustumääret proovida. :) Avokaado on mu üks suur lemmikuid ja need soolased ja vürtsikad ampsud avokaadomäärdega on kindla peale üks mõnus näks.

Ja blogijate Solarise projekt tundub väga põnev, kindlasti astun ka kohvikust läbi! Edu ja inspireerivaid kokkamisi ka 2011. aastal :)

Mari-Liis ütles ...

Nojah, Pille ,vaevalt, et sa veebruari alguses meeletus koguses koogikesi küpsetada saad/tahad ja siis veel beebiga seal kaubanduskeskuses sekeldada....ehkki muidugi oleks olnud väga vahva, kui oleksid saanud ka osaleda!
Aga pitakrõpse olen teinud küll, fattoushi jaoks: http://siitnurgastjasealtnurgast.blogspot.com/2009/09/fattoush-salat-pita-ja-sumahhiga.html

Mari-Liis ütles ...

Marju, tule kindlasti, oleks tore ka päriselus kohtuda:)