5. mai 2011

Võilillepesto

võilillepesto/dandelion pesto

Umbrohuhullustus jätkub! Noored võilillelehed on praegu tervislikumad ja maitsvamad kui ükskõik milline supermarketi frillise või misuna või ei tea mis veel salat. Linnast neid söögiks muidugi paraku korjata ei tohi (saaste) ja turul (veel) ka ei müüda. Ehkki ju võiks, näiteks Prantsusmaal ja USA Farmers' Marketitel on see tavaline.  Nii et üleskutse kõigile puhtamas piirkonnas, linna lähedal maal ja päris maal elavatele, jagage oma looduse kingitud värsket kraami ka tuttavatele linnavurledele! Kui mul poleks vähemalt nädalavahetuseti võimalik oma võilillelehevarusid täiendada, oleksin küll sellise saadetise eest tänulik. Võilillelehed säilivad külmkapis kaanega karbis paar päeva ilusti värskena.
Võilillepesto on üks mõnusamatest ja lihtsamalt valmivatest toitudest, mida võilillelehtedest teha. Maitselt kergelt mõrkjas, sobib võilillepesto kasutamiseks näiteks bruschetta kattena, segamiseks pasta või gnocchiga. Väga maitsev muuseas rukkileival!

2 peotäit võilillelehti (u 60 g)
1 küüslauguküüs
2 tl laimi- või sidrunimahla
40 g kreeka pähkleid (või mandleid, seedermänniseemneid, päevalilleseemneid, vaba valik!)
40 g parmesani juustu
0,25 tl soola
0,25 tl musta pipart
100-150 ml oliiviõli

Pese hoolikalt võilillelehed hoolikalt, nõruta.
Riivi juust. Pähklid võib maitse esiletoomiseks kuumal pannil kergelt röstida.
Pane kõik ained köögikombaini või saumikseri nõusse ja töötle, kuni saad ühtlase pesto.
Oliiviõli lisa esialgu 100 ml ja siis tasapisi edasi, kuni pesto on soovitud paksusega.

võilillelehed/dandelion leaves


Siin blogis varasemaid postitusi võililledest:
Pasta võilillelehtede ja singiga
Frititud võililleõied

Vaata ka:
Pireti võilillepestot
Ragne nõgesepestot

3 kommentaari:

Silja ütles ...

tõeliselt isuäratav!:) mul on küll hea meel, et on inimesi, kes "umbrohu" söömist propageerivad. korjan esimesel võimalusel võilillelehti ja proovin järgi! päikest!:)

Lepa Triin ütles ...

kaua see see pesto võiks säilida? sama küsiums on basiiliku pesto kohta? Mõtlesin, et prooviks teha, aga kardan, et ei söö seda kõike kohe ära :)

Mari-Liis ütles ...

Üldiselt omatehtud pesto peaks imeõhukese õlikihi all kinnises purgis külmkapis nädalakese ikka säilima. Selle ajaga vast lahendate ära? ;)
Samas on muidugi ka võimalus väiksem kogus teha:)