7. august 2011

Kukeseentega täidetud suvikõrvits

Suvikõrvitsale ei tule vastupidiselt kõrvitsale võistlusel "Kes kasvatab suurima?" osalemine kuidagipidi kasuks. Ehkki suvikõrvitsad on parimad noorte ja kepsakate-krõmpsuvatena, tuleb suurte lehtede alt mõnikord siiski välja ka sinna ununenud või siis ootamatult kiiresti paisunud suuremat sorti isend. Selline kõlbab väga hästi täitmiseks. Täitmiseks sobivad muidugi ka noorukesed, aga siis tuleks ka sisu täidise juures kindlasti ära kasutada.

kukeseenetäidisega suvikõrvits/filled zucchini

1 suurem või kaks väikest suvikõrvitsat
praadimiseks õli ja võid
200 g kukeseeni
100 g suitsusinki või peekonit
1 sibul
1 küüslaugu küüs
70-80 g riivitud juustu
värsket tüümiani
soola, pipart

Lõika suvikõrvits pikuti pooleks, õõnesta pehme sisu lusikaga välja, nii et tekiks paras lootsik, kuhu asetada hiljem täidis. Mina suurema suvikõrvitsa pehmet sisu täidise juures ei kasuta, ta saab hoopis uue võimaluse kasulik olla kompostihunnikus.
Kui tarvis, lõika kõrvitsapoolikud veel ristipidi pooleks.
Tükelda kukeseened ja sink, haki sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil pooleks õli ja võid. Kuumuta sibul ja küüslauk selles läbipaistvaks. Lisa sink, prae läbi. Lisa kukeseened ja prae, kuni eraldunud vedelik on aurustunud. Maitsesta segu soola ja pipraga, lisa hulka tüümianilehti.
Lao suvikõrvitsalootsikud kergelt õlitatud ahjuvormi. Tõsta neisse kukeseenetäidis. Puista peale riivitud juust.

kukeseenetäidisega suvikõrvits enne ahjuminekut/filled zucchini going to oven

Küpseta 180 kraadi juures pool tundi. Serveerimisel lisa veel tüümiani.

Kommentaare ei ole: