19. aprill 2013

Aprikoosikrõbedik

abricot crumble

Krõbedikud on head. Lihtsalt jube head. Pehmeks küpsenud ja kergelt hapukad marjad/puuviljad+krõbe ja magus purukate koos annavad lihtsa, aga imehea tulemuse. Olin krõbedikku  pidanud seni koduköökide raudvaraks, aga eelmisel kevadel Stockholmis Michelini-tähega pärjatud bistroos Matbaren söödud rabarbrikrõbedik tõestas, et koduse lihtsuse võlu pääseb löögile ka sellise tasemega söögikohtades.
Aprikoosikrõbediku tegemine on eriti vähe vaeva nõudev. Aprikoosipoolikud tulevad (praegu vähemalt, suvel saab värsketega teha) purgist ja katte kokkunäppimine ei võta ka rohkem kui 5 minutit. Ülejäänud 25 minutit kuluvad magustoidu ootamisele ja järjest tugevnevate küpsetuslõhnade nautimisele.
Katte maitse saladus on mandlijahus. Kui poest mandlijahu ei leia, saab selle ise teha, jahvatades kohviveskis või köögikombainis vastava koguse mandlilaaste või kooritud mandleid.

Aprikoosikrõbedik
Jagub neljale-kuuele

2x420 g purki aprikoosipoolikuid siirupis
Puru:
100 g nisujahu
80 g mandlijahu
100 g suhkrut
1 tl kaneeli
100 g tükeldatud võid

Nõruta aprikoosid, lao ahjuvormi põhja üksteise kõrvale.
Katte jaoks näpi sõrmede vahel või haki noaga kõik ained suureteraliseks puruks. Laota aprikoosidele.
Küpseta 190-kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni kate on kuldne ja krõbe.
Krõbediku juurde sobib hästi vanillijäätis või vahukoor.

Piilu ka neid:

Rabarbrikrõbedik kahel moel
Crumble-kook

Aprikoosikrõbediku retsept ilmus aprilli Pereköögis (Kiired argiroad).

Kommentaare ei ole: