31. mai 2013

4 aastat toidublogimist. Rabarbriruudud.

Siit nurgast ja sealt nurgast on 4-aastane. 28. mai 2009 oli see päev, kui ma ma panin siia kirja oma esimese retsepti, selle hapuoblikasupi (ei naera siin midagi, mina ja mu tollane fotoaparaat andsime endast selle pildi tegemisel parima). Väga maitsev supp on ja igal kevadel teen täpselt sellesama retsepti järgi uuesti!
Mäletan täiesti selgelt seda hilisööd, kui ma maakodus, 4-kuune vaikselt unes nohisev Valter kõrval, mõtlesin, et paneks oma peas ja kõikvõimalikel paberilipakatel olevad retseptid ja toiduideed netti ühte kohta kokku. Mõeldud-tehtud! Poole tunni jooksul liitusin Bloggeriga, panin vastsündinule nime, kirjutasin esimese retsepti, lisasin pildi ja vajutasin nüüdseks juba nii omaseks saanud Publish-nuppu. Aimamata, mida see pool tundi TEGELIKULT mu elus tähendab.
Elu teeb tõesti vinkse ja vonkse, nagu mu sõber tavatses öelda. Olen nüüd toidumaailmas sees üleni, pealaest jalatallani, saba ja karvadega. Harrastusel ja tööl ei ole enam mingit vahet, toit ja kõik sellega seonduv ongi see, mida ma teen. Olen end nii sisse mässinud, et tagasiteed enam pole ja mitte mingil juhul seda ei soovikski! Olen õnnelik inimene, et saan tegeleda sellega, mida armastan. Ausalt öeldes ei kujutagi üldse elu enam ette ilma selle mulle nii armsa blogita, teieta, kulla lugejad.
Megasuur aitäh kõigile, kes on mind nende nelja aasta jooksul innustanud, toetanud, sõbraks ja teekaaslaseks olnud. Blogi (ja mind) kommenteerinud, kiitnud, laitnud, klatšinud, lugenud ja vaadanud, olnud osa sellest väikesest maailmast siin veebiaadressil.
Blogi 4-aastase sünnipäeva tähistamiseks ja kõigi oma armsate blogilugejate ja kaassõltlaste tänamiseks küpsetasin koogi. Tõesti, jube kahju, et ma ei saa ise teile pakkuda tükikest, aga vähemalt on mul tänu blogile võimalus jagada retsepti, et igaüks saaks koogi, kui see talle ahvatlevana tundub, ise järgi proovida.
Idee sai alguse kuulsatest sidruniruutudest (lemon squares), kus muretainapõhjal on pehme ja kleepjas sidrunitäidis. Rabarber sobib sarnasesse kooki suurepäraselt. Lisasin krõmpsuks katteks veel mandlilaaste ja söömisel tõstsin koogiruudu juurde lusikatäie suhkruga purustatud vaarikaid. Siin on magusat ja haput, pehmet ja krõbedat.

DSC_9191.jpg

Rabarbriruudud

Põhi

200 g nisujahu
50 g suhkrut
100 g pehmet võid
noaotsaga soola

Täidis

Püree röstitud rabarbritest:
350 g rabarbrit
60 g suhkrut
Lisaks:
4 muna
100 g suhkrut
60 g nisujahu
ja veel üks väiksem rabarbrivars

pealepuistamiseks 50 g mandlilaaste
kaunistamiseks tuhksuhkrut
kõrvale pakkumiseks vaarikatoormoosi

Alusta rabarbri röstimisest. Lõika rabarber väiksemateks piklikeks tükkideks, tõsta ahjuvormi. Sega suhkruga läbi ja rösti 200 kraadises ahjus 15 minutit. Lase jahtuda, püreesta. Saad umbes 2,5 dl rabarbripüreed. Sega kausis kokku rabarbripüree, lahtiklopitud munad, suhkur, jahu. Täidis on nüüd valmis.
Põhja valmistamiseks tõsta mikserisse pehme või, jahu, suhkur ja noaotsaga soola. Mikserda kokku puruseks seguks. Vala see küpsetuspaberiga kaetud (küpsetuspaberi äärte abil saad hiljem koogi vormist välja tõsta) kandilise umbes 22x22 cm koogi- või ahjuvormi põhja, vajuta peopesaga tihedamaks. Koogi võib küpsetada ka ümmarguses 20 cm vormis, sel juhul saad lihtsalt ruutude asemel sektorid. Eelküpseta põhja 175 kraadi juures 15 minutit. 
Tükelda rabarbrivars, laota tükid eelküpsetatud põhjale. Vala peale täidis. Puista sellele mandlilaastud. Küpseta 175 kraadi juures veel 20 minutit.
Puista jahtunud kook üle tuhksuhkruga, paku kõrvale vaarikatoormoosi. Kõige lihtsam moodus praegusel aastaajal selle valmistamiskeks on vajutada sulanud vaarikad koos suhkruga kahvliga katki.
Nautigem!

DSC_9181.jpg

7 kommentaari:

ilse ütles ...

Palju õnne Mari-Liis ! See on siin blogi mida olen algusest peale jälginud ja aina paremaks läheb! Edu edaspidiseks.

Mari-Liis ütles ...

Aitäh, Ilse! Saan Sulle vastata täpselt samade sõnadega, mida teises lauses ütled:)

Koopatibi ütles ...

Palju õnne ilusale perenaisele ja maitsvale blogile!

Piret ütles ...

Õnne, hea Mari-Liis ja magusat mõnulemist toidumaailmas! Tänud inspiratsiooni eest.

Silja ütles ...

hilinenud õnnesoovid minu poolt ka! kui nädalavahetusel arvutit lahti ei tee, võib ikka igasuguseid asju maha magada ... :)

köögivõlur ütles ...

Ma ei tea, kus mina elasin, Mari-Liis, aga magusad õnnesoovid blogi sünnipäeva puhul veidi hilinenult sellegipoolest :) Jaanika

Mari-Liis ütles ...

Hiiglama suured tänud kõigile õnnesoovide eest!