15. august 2013

Suvikõrvitsakotletid küüslaugujogurtiga

suvikõrvitsakotletikud-4

"Vot niimoodi võib neid sinu suvikõrvitsaid täitsa süüa. Tõesti maitsev!", kõlas täna kompliment minule ja "minu suvikõrvitsatele". No ma ei tea. Mis teema meestel õieti selle suvikõrvitsaga on, ah? Miks ma pean õhtusööki kirjeldama sõnadega "see-ja-see" ja siis hästi vaikselt ja tasasel häälel pobisema lõppu "suvikõrvitsaga"? Ise olen küll täitsa uhke oma võimsa saagi ja erivärviliste suvikõrvitsate üle. Sel aastal tõmbasin küll kevadel hoogu veidi tagasi ja ostsin ainult kolm suvikõrvitsataime: kollaste, heleroheliste ja tumeroheliste viljadega. Aga ikkagi, nagu alati, on vilju PALJU! Nii saabki teda susatud nii avalikult kui salaja, nähtavalt ja nähtamatult, pea kõigi toitude sisse. Mulle igaljuhul meeldib ja maitseb.

Aga need kotletid on tõepoolest ekstra head. Ja nagu näha, maitsevad ka neile, kes muidu suvikõrvitsast just ülemäära vaimustatud ei ole. 

Suvikõrvitsakotletid küüslaugujogurtiga

400-500 grammine noor ja sale suvikõrvits
1 tl meresoola
1 sibul
kokku 4 sl hakitud tilli ja peterselli
3 sl nisujahu
2 muna
soola ja musta pipart
2,5 dl rapsiõli (NB! see on päris suur kogus õli ja koogikesed jäävad hästi krõbedad, peaaegu nagu frititud. Soovi korral võid muidugi kasutada vähem õli)

Küüslaugujogurt:

2,5 dl Kreeka jogurtit
1-2 küüslauguküünt
1 tl meresoola

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Tõsta sõelale, sega 1 tl soolaga. Lase 15-20 minutit kausi kohal nõrguda. See protseduur aitab eemaldada suvikõrvitsast liigse vedeliku. Pigista seejärel suvikõrvits käte vahel kuivemaks ja tõsta kaussi. Eraldunud vedelik viska ära.
Haki sibul peeneks. Lisa koos hakitud peterselli ja tilliga suvikõrvitsale. Klopi munad lahti, sega ka need koos nisujahuga suvikõrvitsaga. Maitsesta segu soola ja pipraga.
Kuumuta pannil õli. Tõsta korraga pannile 4-5 supilusikatäit suvikõrvitsasegu.

suvikõrvitsakotletikud-2

Prae paar minutit. keera ümber ja prae veel minutijagu. Kotletid peaksid jääma pealt kuldsed ja seest küpsed.

suvikõrvitsakotletikud

Tõsta pannilabidaga küpsetuspaberile liigsest rasvast nõrguma.

suvikõrvitsakotletikud-3

Küüslaugujogurti dipiks hõõru uhmris küüslauguküüned soolaga ühtlaseks pastaks. Sega see Kreeka jogurtiga.
Söö suvikõrvitsakotlette küüslaugujogurtiga. Parimad on nad muidugi kuumalt. Jahtudes krõbedus taandub, end maitse on endiselt hea.

suvikõrvitsakotletikud-5 


Retsept (Zucchini fritters) on veidi muudetud kujul pärit Sevtap Yüce raamatust "Turkish Flavours. Recipes from a Seaside Cafe". 

16 kommentaari:

Anonüümne ütles ...

Mina ei viska suvikõrvitsa mahla ära, vaid joon selle ära. Samuti lisan taignasse hakkliha ja maitsetaimedeks basiilikut.

Anu ütles ...

mul on sama teema meeste ja suvikõrvitsaga :) samas on olnud ka juhuseid, kus öeldakse, et "no nii on täitsa hea ja kõlbab isegi süüa", näiteks suvikõrvitsapiruka puhul. niiet neid pannkooke tahaks nüüd küll kohe süüa. ja meesperelegi pakkuda.

Liisa blogi ütles ...

Tegin just täna ja väga väga maitsvad said!
Väikseid pankooke sai kahjuks sellest kogusest vaid 12, oleks enne teadnud, oleks kahekordse koguse võtnud. Samas väga maitsvat küüslaugujogurtit jäi pool üle, kuna seda sai lihtsalt nii palju :P

Mari-Liis ütles ...

Liisa, näed siis kui kähku retsept käiku läks, nii tore. Mul tuli 15 kotletikest, oleksin selle pidanud tegelikult kirja panema kohe postitusse, siis teaks praadijad arvestada. Aga järgmine kord siis topeltkogus, eks! Ja jogurti kulu oleneb paljuski ka sellest, kui palju teda kasutada, onju! Samas, tuleb tunnistada, jäi ka mul seda veidi üle ja täna sai see sutsuke ahjus küpsetatud kartulisektorite lisaks. Mul on väga hea meel, et sulle suvikõrvitsakotletid maitsesid!

Anonüümne ütles ...

Aitäh! Maitsesid ka! :)

Anonüümne ütles ...

Superhed kotletid said, tänud retseptijagajale.

Monzza ütles ...

Plaanin täna teha neid kotlette.Mul selline vb.naiivne kysimus,et kas suvikõrvitsa peab enne riivimist ka ära koorima?Tänud vastamast!

Monzza.

Mari-Liis ütles ...

Ei pea koorima, Monza. Loodan, et sulle maitsevad:)

Anonüümne ütles ...

Aitàh retsepti eest,minu perele maitses väga.

Liina ütles ...

Mari-Liisuke, ma lihtsalt pean jagama oma ülimat rahulolu! Nii nagu ma olen sinult näpanud ja me pere toidulauale kinnistanud salveiga patissoni ja rokkivad räimed, nii sai ka neist suvikõrvitsakotletikutest meie suur lemmik! Pean tunnistama, et kuigi ise olude sunnil kusagil midagi kasvatada ei saa, siis seda enam hullan turul ja tassin alati liiga palju kraami koju ning just suvikõrvitsad kipuvad tihtipeale seisma jääma. Aga sel viisil pätsistatuna ja veel jogurtikastmega - SUPER!
PS. ma tegin jogurtikastme Farmi Kreeka jogurtist, lisasin jogurtile küüslauku, laimimahla ja koriandrilehti. Mõmm :-P
Aitäh ja kallistan!

Mari-Liis ütles ...

Oh Sa Liinake, et sina ka ikka leiad siit igasuguseid asju, mida järgi proovida:) Aga no tegelt, rõõm on ikkagi minu poolel, kui on õnnestunud inššpireerida. Kallistan vastu.

Piret ütles ...

Imelised!!!

Anonüümne ütles ...

Umbes sarnaseid suvikõrvitsa kotlette (või pannkooke) valmistab minu Itaalia perekonnas ema. Ta lisab taignale veel suures koguses riivitud parmesani, ning tilli ei kasuta. Sarnast tainast saab kasutada ka artišokkide frittimisel. Internetist võib otsida Apuulia (Puglia) rahvusrooge, neil on palju huvitavaid ja lihtsaid retsepte. ;)

Ennike ütles ...

Tegin täna lastele söögiks pastat ja endale neid kotlette. Kuna väiksem laps on autismiga ja menüü on väga kitsas, siis talle ma ei hakanud neid kotlette üldse pakkumagi. teda ajas juba see lõhngi oksele :) Teismeline ei armasta ka üldse suvikõrvitsat, nii ei pakkunud talle ka. Ise sõin juba nädala jooksul kolmandat korda ja kiitsin Sind taevani :D Läks mõni tund mööda, teismeline oli jälle näljahoo küüsis ning hammustas möödaminnes seda kotletti, mille sisust tal polnud õrna aimugi ning hüüatas joovastuses: "Issand, need on ju imelised!!!" Vot Suulle suvikõrvitsat ja kotletti :)
Aitäh retsepti eest!

Mari-Liis Ilover ütles ...

no näed siis! Tean omast käest, et mõnikord on targem mainimata jätta, et toit sisaldab suvikõrvitsat. Ega täpselt ma polegi aru saanud, miks osadele persoonidele see mõnus köögivili nii vastuvõetamatu on, aga jah, seni, kuni nad täpselt ei tea, mis toidu sees, maitseb suvikõrvitsat sisaldav toit ju imehästi! :D

Kerlike ütles ...

Ülimaitsvad :)Kuna kodus polnud retseptis olevat peterselli ja kastmeks vajaminevat jogurtit, siis lähenesin loovalt ja kotletis sisse till+roheline sibul ja riivisin külmkappi jäänud juustutükikese ka sisse. Kastmeks hellmanns majonees ja hapukoor, sisse küüslauk ja marineeritud kurgi tükid. No pole sõnu! Parim retsept siiani suvikõrvitsast!