3. juuni 2015

Nuudliroog seente ja köögiviljadega


riisinuudlid köögiviljadega


Täna lõppes lastel kool. Vaheaeg võib alata! Omal ka kohe selline mõnus puhkuse tunne. Mis sest et puhkusest on asi väga kaugel hetkel, aga vähemalt ei pea igal hommikul kell 7 enam ärkama:). Koolivaheaja alguse puhul panen kirja retsepti, mis ei ole küll paduhooajaline ega ka mingi uus peadpööritav leiutis, aga selle eest laste lemmik! Lihtne vokitud nuudliroog erinevates variatsioonides on igatahes alati üks toitudest, mille peale ei tehta kunagi vingus nägu. Tegijale on see tänuväärne ka oma variatiivsuse poolest, kuna vokile saab surada kõikvõimalikke köögivilju, kanatükke, kala, krevette - mis parasjagu aga olemas on ja isutab või siis eelmisest õhtust üle jäänud. Siinne variant on vegan-versioon (vaid kalakaste tuleks välja jätta). Kui kõik köögiviljad jm hakitud ning ettevalmistatud, ei kulu pliidiäärsele tegevusele üle 15 minuti. 
Mõned viimased korrad olen selles toidus kasutanud hiljuti Thai Choice valikusse lisandunud pruuni riisi nuudleid. Nad on kohe kindlasti tervislikumad tavalistest riisinuudlitest või nisu-munanuudlitest, kuna on tehtud pruunist, st koorimata riisist. Pruun riis teadupärast sisaldab rohkelt B ja E vitamiine, mineraalainetest rauda, magneesiumit ja seleeni, lisaks valgest poleeritud riisist oluliselt rohkem kiudaineid. Mingit spetsiifilist "tervislikku" maitset, mida lapsed kui tuld pelgavad, nuudlites pole, nii et igati mõnusa terve pere roa saab neist.

Nuudliroog seente ja köögiviljadega
Neljale

100 g pruuni riisi nuudleid (või muid aasiapäraseid nuudleid, aga mitte nn. kiirnuudleid)
2 küüslauguküünt
1 porgand
1 paprika
u 200 g värskeid šiitake seeni või šampinjone
peotäis suhkruherne kaunu
vokkimiseks õli
serveerimiseks hakitud rohelist sibulat ja idusid

Kaste:
2 sl sojakastet
1 sl kalakastet
2 tl suhkrut
1 tl seesamiõli
1 sl Srirachat (Tai tšilli-küüslaugukaste, Thai Choice'i valikus täitsa olemas) 
2 sl laimimahla

Valmista nuudlid vastavalt pakendil olevale õpetusele. Pruuni riisi nuudlite puhul aseta nuudlid (soovi korral murra lühemaks) 2-3 minutiks keevasse vette. Seejärel nõruta ja loputa sõelal külma vee all. Jäta ootele.
Sega kokku kaste. Maitse seda. Vajadusel lisa aineid, millest tundub puudus olevat - hapukuseks laimimahla või teravuseks Srirachat, soolasuseks sojat/laimimahla jne. 
Valmista ette kõik köögiviljad. Haki küüslauk. Ribasta porgand ja paprika. Viiluta seened. Lõika suhkruherned diagonaalis väiksemaks. 
Kuumuta vokkpannil õli. Tõsta pannile küüslauk ja porgand, voli segades minutijagu. Seejärel paprika ja seened, voki veel paar minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema. Lõuks lisa suhkruhernekaunad ja voki veel, kuni ka suhkruhernestest on kuum läbi käinud, kuid nad on veel krõmpsud.
Lisa nüüd pannile nuudlid ja kaste, sega kõik läbi. Paku kohe. Soovijad võivad värskuseks ja terviseks lisada veel hakitud rohelist sibulat ning idusid. 

riisinuudlid köögiviljadega

Postitus valmis koostöös Thai Choice'iga.

Kommentaare ei ole: