19. september 2015

Inglise hommikusöök. Nii nagu meil laupäevahommikuti kombeks.

english breakfast

Jaa, ma tean, et paus blogimises on päris pikk olnud. Blogimine teadupärast on parajalt aeganõudev tegevus. Kes teevad, need teavad. Kui sa ei taha, et su veebipäevik kuivetub lihtsalt järjekordseks emotsioonituks ja isikupäratuks retseptikoguks (neid on niigi terve internet täis), vaid jätta postitustesse alati kasvõi pisitillukese lookese iseenda jaoks, lootes, et ehk lähevad su mõtted ja tunded kellelegi teiselegi korda ja inspireerivad pliidi taha minema, siis on vaja korraks süveneda. Süvenemiseks ja mõtete koondamiseks on vaja aega ja rahu. Ja nende kahega on olnud viimasel ajal ikka väga kitsas käes. Maalt tagasi linna kolimine, lasteaia, eelkooli ja kooli algus, lisaks logistikalabürindid laste trennide-huviringidega, mahuka ja töörohke käsikirja lõpetamine ja muud sind täielikult endale nõudvad tegevused ei ole andnud mahti hetke istuda, võtta lahti oma armas blogi ja teha sissekanne.
Nojah, nüüd ma siis tegin lõpuks seda. Kui sisukas ja inspireeriv retsepti sissejuhatus sai, on muidugi juba iseasi, vähemalt sain mure blogi pärast ära rääkida:)
Aga olgu elu kui kaootiline tahes, on nädalavahetuse hommikusöögid meil paigas kui raudnaelad. Igal laupäeval on Inglise hommikusöök ja igal pühapäeval on pannkoogid. Tõusen veidi varem, et ülejäänud pundi ärgates oleks kõik juba peaaegu valmis. Laupäeva hommikul lõhnab meie kodus toekalt ja turvaliselt peekoni ja muna järgi. Pühapäeva hommikuti äratab lapsi aga pannkookide kodune ja soe hõng.
Tegelikult ei ole ju kedagi ilmselt vaja õpetada mune ja sinki praadima. Vahel mulle lihtsalt tundub, et unustame kõigi nende chia-pudingute, toorputrude ja roheliste smuutide (üldse ei halvusta, olen neist kõigist ise ka kirjutanud ja meeldivad ka väga) liigses lummuses, et mõnikord võiks hommikuks süüa mida turvaliselt vanamoodsat. Ja nädalavahetuse laiskadesse pikkadesse hommikutesse on toekam hommikusöök kui loodud. Kui lisaks veel reedeõhtune hoogne ja pikaleveninud pidu tuletab end õõnsa enestunde näol hommikulgi meelde (pole küll ammu ette tulnud seda enesetunnet, ei teagi kas kahjuks või õnneks), pole paremat turgutajat, kui üks korralik laupäevahommikune Inglise hommikusöök. See ei pea üldse vastupidiselt laialt levinud arvamusele olema rasvast nõretav taldrikutäis, peale mida on nii raske tunne, et keeraks parema meelega uuesti magama. Päris klassikalise Inglise hommikusöögi juures on ka veel praekartulid, vorstid ja muud lisandid, aga mu meelest on see juba liig ja kisub rohkem toekamat sorti õhtusöögi liigasse. Ahjus peekoni küpsetamine on hea nipp, et liigne rasv taldrikule ei jõuaks. Restil küpsedes valgub ta peekonist lihtsalt välja. Juba loomult lahjad seened ja tomatid ei vaja samuti praadimiseks kuigi palju rasvainet. Mitte, et ma rasva kardaks, lihtsalt parema enesetunde huvides ei pea teda ei pea olema üleliia palju. Röstsai vali täisterast ja seemnetega ja igatpidi hea ning ülimalt maitsev hommikusöök ongi laual. Ubadest soovitan kindlasti valida Heinzi omad, need lihtsalt on parimad. Ja see ei ole tasustatud teadaanne:)

Jah, nagu ma juba ütlesin, ei tahaks ma kedagi õpetada tomatikastmes ube soojendama ega mune praadima. Pigem tuletan meelde vana head asja. Aga retsept nagu näete on ikkagi olemas, kõik grammid kenasti kirjas ja puha. Retsept on koostatud mu "Kergemate klassikute" kokaraamatu jaoks. Ja et see on toit, mida me sööme enam-vähem täpselt sarnaselt tehtuna igal nädalal, oleks ju lausa kummaline, kui ta jääks blogisse kirja panemata.

Inglise hommikusöök
neljale

170 g Ameerika stiilis suitsupeekonit
300 g kirsstomateid
300 g šampinjone
4 muna
1 purk (400 g) valgeid ube tomatikastmes
4 täistera-röstsaia
2 sl võid
2 sl oliiviõli
soola
musta pipart

Kuumuta ahi 180 kraadini. Laota peekoniviilud ahjurestile. Nad võivad olla tihedalt kõrvuti, aga mitte üksteise peal. Tõsta resti alla küpsetuspaberiga kaetud ahjupann, nii on viimast hiljem lihtsam rasvast puhastada.
Küpseta peekonit 15 minutit, kuni suurem osa rasva on välja sulanud ja peekon parajalt krõbe. Tõsta majapidamispaberile nõrguma.
Samal ajal, kui peekon ahjus küpsemas, valmista ette muud hommikusöögi komponendid. Pane tulelele kaks suuremat panni ja üks väike pott.
Vala oad purgist potti ning lase soojaks minna.
Tükelda seened ja poolita tomatid. Kuumuta suuremal pannil 1 sl võid ja 1 sl õli. Prae seeni 10 minutit.Maitsesta soolaga. Lükka seened ühele panni poolele ja tühjale poolele tõsta tomatid, lõikepool allpool. Prae paar minutit, tõsta kööginäpitsatega ümber ja prae veel paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta teisel pannil 1 sl võid ja 1 sl õli. Löö pannile 4 muna. Küpseta madalal kuumusel, kuni  munad on sulle sobiva küpsusega. Maitsesta soola ja pipraga.
Rösti saiad.

Jaota taldrikutesse peekon, seened, tomatid, oad ja muna. Tõsta kõrvale röstsai ja kuningate vääriline hommikusöök võib alata!

4 kommentaari:

Köögikata ütles ...

Mis blogimisse puutub, siis on kõik täpselt nii, nagu kirjutasid. Olen vahel küll ajapuudusel lihtsalt mõne pildipostituse teinud (kuna mu blogi on väga mitmepalgeline, sh ka fotograafia, siis ju vahel võib), aga enamasti vajan ikka mitut tundi, et kõigest rääkida.
Aga see inglise hommikusöök on väga isuäratav ja tuletab mulle mu aastatetagust Londoni reisi meelde, kus Windsori linnakeses ühes väga vanas ja viltuses majas seda söödud sai. Omal oleks kogu kupatuse korraga valmis saamine kahjuks ilmvõimatu, sest meie elektrisüsteem kannatab välja korraga vaid kaks pliidi küttekeha. Aga meie pere sage lemmik-hommikusöök on praemuna, -peekon, -sibul ja kodujuustusalat kurgi, sibula ja hapukoorega.

Mari-Liis Ilover ütles ...

Hea kuulda, Köögikata, et ma pole ainuke "aeglase" mõtlemisega blogija:) See teie hommikusöök tundub ka ülimalt maitsev!

Anonüümne ütles ...

oh kui tuttavalt armas ja armsalt tuttav pilt ja lugu..meil samasugused hommikusöögid nädalavahetusteti, oleme suured munasõbrad!

annika

Anonüümne ütles ...

Tere üle pika aja:) Aitäh, Sinu soovituse järgi käisin Tallinna-käigu ajal ka Gemossi poes ja sain need piklikud/kitsad koogivormid. Pluss vähemalt 10 muud vahvat ja asjalikku vajalikku vidinat :) Lisaks terele tahtsin öelda, et mina olengi see, kes EI oska head härjasilma praadida. Vahel tuleb õige ja ilus, aga eesmärgipäraselt ja pidevalt see ei õnnestu. Ilmselt kiirustan liigselt ja pann liiga kuum. Homme hommikul katsetan uuesti :) Ilusat nädalavahetust, Katrin