27. november 2015

Soolane müsli

soolane tatra-seemnemüsli

No tegelikult ei ole ta teab mis soolane, aga raske on kuidagi teisiti nimetades tavapärasest müslist eristada. See müsli ei ole lihtsalt magus. Supilusikatäie mett segasin küll enne ahjupanemist segu hulka, aga see on pigem maitsete tasakaalustaja ja terade-seemnete-pähklite kokkukleepija, kui magustaja. Niisamuti ei ole temas magusaid kuivatatud puuvilju ega marju, nagu harilikult müsli puhul ikka kombeks on. Näiteks selles krõbedas tatramüslis on kuivatatud puuviljad ja kookos magustajatena igati omal kohal, aga vahelduseks võib ju proovida ka soolasemat sorti müslit. Mulle meeldib hommikuti seda krõbedat teraviljast, seemnetest ja pähklitest kokkusegatud headust puistata Kreeka jogurtile. Lisaks veel mõned idandid...nii hea! Piimaga ma pigem ei sööks teda, see maitsekooslus tundub maitsmatagi kummaline:) Soolast müslit võib puistata ka salatitele, röstitud ahjujuurikatele, püreesuppidele, aurutatud köögiviljadele või süüa lihtsalt niisama otse purgist! Soolane müsli on praegu moekas ka restoranitoitudes.
Kui segu ahjus röstimas, tasuks silm lõpupoole peal hoida, et ta liigselt kuuma ei saa, kõrbenud seemned ja pähklid ei maitse sugugu hästi ega ole sugugi enam ka tervislikud. Müsli on valmis, kui ta on kergelt värvi saanud, ahjust tuleb mõnusat röstimise lõhna ja segu kleepub kokku. Siis tuleb tal jahtuda lasta ning tükkideks pudendada. Võib täitsa pudiks teha või jätta suuremad tükid, mida saab niisama snäkina süüa või kasutada koos dippide ja määretega.
Tatra võib vabalt asendada ka kaerahelvestega, kui viimased rohkem meeldivad. 


soolane tatra-seemnemüsliSoolane müsli
u 0,5 l purgitäis

100 g toortatart
25 g kõrvitsaseemneid
25 g päevalilleseemneid
50 g maapähkleid (kooritud, aga soolamata ja röstimata)
2 sl seesamiseemneid
1 munavalge
2 sl oliiviõli
1 sl vedelat mett (asenduseks sobib ka vahtra- või agaavisiirup)
0,5 tl cayenne'i pipart
u 0,75 tl soola 

Klopi munavalge kahvliga kergelt vahuseks. Sega kausis omavahel kõik ained. Laota õhukese ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Silu lusikaga pealt siledaks. Rösti 175 kraadi juures 15-17 minutit. Tõsta küpsetuspaber koos müsliga plaadilt ja lase jahtuda. Murenda puruks.



soolane tatra-seemnemüsli

Et plaaditäis küpseb ühtlaseks kihiks, võid müsli asemel sellest teha ka maitsvad krõbedad tatra-seemnesnäkid. Selleks murra lihtsalt küpsenud segu nii suurteks tükkideks, kui soovid. Selliseid küpsiselaadseid snäkke võib kasutada ka suupisteteks koos erinevate määrete ja dippidega.

soolane tatra-seemnemüsli

Kommentaare ei ole: