10. juuli 2016

Põhjamaine pesto

põhjamaine pesto aka dill pesto

Olles just naasnud mulle nii südamelähedasest Itaaliast (seiklesime seekord peamiselt Sardiinias), on see pestopostitus mu enda jaoks justkui pehme ületulek sealsest toiduskeenest tagasi kodusesse.
Olgem ausad, pildid said siiski tehtud juba enne reisi, kui kirjutasin Arterile lugu meie suvefenomenist värskest kartulist ja sellega sobivatest lisanditest (ilmus paberväljaandes 9. juulil). Teadagi on kild võid, suts soola ja värske till parimad värske kartuli kaaslased, aga kui sedamöödi söömisest isu täis, võib ju katsetada ka muude lisanditega. Näiteks sellesama tillipestoga.
Tillipesto sobib söömiseks igati hästi ka muudmoodi, kui värske kartuliga. Mulle meeldib seda määrida rukkileivale, aga ka saial või pastaga segatult on väga maitsev. Aromaatsest värskest tillist, päevalilleseemnetest ja rapsiõlist valmiv pesto juustu ei vaja ja on tõepoolest võrratu lisand suvisele lauale. Õli osas võib läheneda loominguliselt ja soovi korral asendada pool tavalisest rapsiõlist näiteks tervislikuma rasvakoostisega külmpressitud oliiviõli või külmpressitud rapsiõliga. Tervet kogust ma külmpressi ei võtaks, puhtalt maitse pärast - külmpressõli tugev maitse ei tohiks tilli varjutada.
Itaallased võivad sellise põhjamaiseks tuunitud pesto peale küll dramaatiliselt silmi pööritada ja kätega taeva poole vehkida, kuid meie oma põhjamaises rahus sellest välja ei tee!

Põhjamaine pesto ehk tillipesto

70 g tilli
0,5 dl päevalilleseemneid
1 dl rapsiõli
poole sidruni riivitud koor
1 sl sidrunimahla
2 küüslauguküünt
musta pipart
u 0,5 tl soola

Haki till veidi peenemaks. Tõsta kõik ained teradega köögikombaini ja surista ühtlaseks. Kui soovid vedelamat pestot, lisa õli. Pesto saab valmis ka saumikseri abil.

põhjamaine pesto aka dill pesto

3 kommentaari:

Anonüümne ütles ...

Appi kui hea see on!!! Panin pasta peale ja kõige peale pisut parmesani ja ma pean ütlema, et see maitses mulle vist rohkem kui tavapärane pesto ��

Mari-Liis Ilover ütles ...

Rõõm kuulda, et Sullegi meeldis! Olen ise ka täiesti ahvivaimustuses. Näed siis, milleks meie oma tavapärane till võimeline on :)

Anonüümne ütles ...

Ühinen eelkõnelejaga.Tõesti supermaisev! Tänud selle idee eest!