14. veebruar 2017

Südamlik šokolaadi-mokakook

Sõbrapäev, šokolaad ja südamed on alati käsikäes käinud. Ei ole erand tänanegi päev. Seekordseks sõbrapäevaks tegin tavapärasest erineva koogikese ses mõttes, et kasutatud on vaid taimseid koostisosi ja seega sobib kook ka kõigile, kes eelistavad vegantoitu. Ja neid on näiteks minu teismeliste laste sõpruskonnas oi-oi kui palju! Tegu on tõenäoliselt ka vanusegrupiga, kes kõige enam sõbrapäevast peab ja seda kohe hooga tähistab. 
Šokolaadine, kohvist tummist mekki saanud mokakook maitseb aga kindlasti ka kõigile teistele peale veganite ja teismeliste, nii et mis muud, kui pähklid kreemi tarbeks likku ja õhtul saategi juba koogiga maiustada! Südamekujulise vormi puudumine ei ole kindlasti takistuseks, kook saab igati maitsev ka tavalises lahtikäivas koogivormis.

Vahvat ja magusat sõbrapäeva!

šokolaadi-mokakook

Südamlik šokolaadi-mokakook

Põhi:
65 g kookosrasva
1,5 dl mandlipiima
1 sl lahustuva kohvi pulbrit
2 kuhjaga sl kakaod
2,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
1 tl vanillisuhkrut
0,5 dl heledat suhkrusiirupit
1 dl tumedat või heledat muscovado suhkrut

Kreem:
130 g India pähkleid (8 tundi vees leotatud)
0,5 dl suhkrusiirupit
1 kuhjaga sl kakaopulbrit
1 sl lahustuva kohvi pulbrit
40 g kookosrasva

kaunistuseks u 50 g tumedat šokolaadi

Kuumuta väikses kastrulis kookosrasva, mandlipiima ja lahustuva kohvi pulbrit, kuni kookosrasv on vedeldunud ja kohvipulber lahustunud. Sega omavahel kakao, jahu, küpsetuspulber, kaneel ja vaniilisuhkur. Lisa kuivainesegule siirup ja suhkur ning kookosrasvasegu. Mikserda kõik ühtlaseks. Vala u 20 cm läbimõõduga vormi (fotol oleva koogi küpsetamiseks kasutati kahte väiksemat, u 15 cm läbimõõduga Tigerist pärit südamekujulist pabervormi, nii et koogikesi sai 2 tk.) ja küpseta 180 kraadi juures 35 minutit.
Koogi küpsemise ajal valmista kreem. Nõruta leotatud India pähklid veest. Vala blenderisse. Lisa suhkrusiirup, kakaopulber, lahustuva kohvi pulber ja vedelaks sulatatud kookosrasv. Blenderda täiesti ühtlaseks kreemiks. Määri jahtunud koogile.
Kaunista koos riivitud šokolaadiga.


šokolaadi-mokakook

Koostööpostitus D-kokaraamatuga.

1 kommentaar:

Sandra ütles ...

Väga isuäratav kook :O

Ilusat sõbrapäeva, Mari-Liis! :)